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PESCE SPADA IN INVOLTINI AI CAPPERI PDF Stampa E-mail

Ingredienti per 4 Persone

 

4 fette di pesce spada
8 fette di pancarré
Origano
Prezzemolo
1 barattolo 90gr. Paté di Capperi Sicilia ca Firria
Vino Bianco Conte Balduccio Sicilia ca Firria
Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia ca Firria
Pepe
1 barattolo 280gr. Pomodoro Ciliegino Semidry
Sicilia ca Firria

Preparazione

 

Passate al mixer il pancarré, mescolate il ricavato con un trito composto da foglioline di origano, prezzemolo e paté di capperi. Condite con pepe e 3 cucchiaiate di olio, distribuite questo composto sulle fette di spada. Chiudete ogni fetta ad involtino e fermatelo con alcuni stecchini. Mettete i 4 involtini in una pirofila, irrorateli con olio e infornateli a 250° per 12 minuti, sfumandoli a fine cottura con mezzo bicchiere di vino. Trasferite gli involtini in un piatto da portata, una volta pronti e aggiungete sopra il pomodoro Ciliegino semidry e servite. Si raccomanda l'abbinamento con Vino Bianco Conte Balduccio Sicilia ca Firria dal gusto sapido e dal profumo floreale e fragrante.

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