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RICCIOLA AL FORNO CON POMODORO, CAPPERI E OLIVE PDF Stampa E-mail

Ingredienti per 4 Persone

 

4 trance di ricciola

1 cipolla

Olio extravergine d’oliva Sicilia ca Firria

1 barattolo 280gr. Pomodoro ciliegino semidry Sicilia ca Firria

1 barattolo 90gr. Paté di olive nere Sicilia ca Firria

1 barattolo 90gr. Paté di capperi Sicilia ca Firria

1 ciuffo di prezzemolo

Origano q.b.

Sale e pepe

Vino bianco Conte Balduccio Sicilia ca Firria

Preparazione

 

Tritare finemente e poi soffriggere la cipolla e il prezzemolo direttamente sulla teglia che poi andrà in forno; una volta imbiondita la cipolla aggiungere il pomodoro ciliegino semydry, 2 cucchiai di paté di olive nere, 1 cucchiaio di paté di capperi e spolverare con un pò d’origano. Aggiustare di pepe, fare addensare leggermente quindi adagiare le trance di ricciola, spolverate con un pizzico di sale e versate un po’ di vino. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° per una decina di minuti. Girare il pesce, se necessario aggiungere altro vino e terminare la cottura per altri 10-15 minuti.

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